Cette recette est celle de Claire Heitzler. Je l ai faite deux fois, elle est simplissime, inratable, et fraîche au possible. Hop!

Pour 6 personnes :

-330 ml de lait de coco

-20 g de sucre

-330 g de crème liquide entière

-3 feuilles de gélatine

Hydrater la gélatine en la trempant dans un bol d eau froide pendant 10 minutes.

Faire bouillir le lait de coco avec la crème et le sucre. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée.

Répartir la panacotta obtenue dans 6 ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Délicieux avec des suprêmes d agrumes, du kiwi, de l ananas...

Placer les fruits sur la panacotta au dernier moment, pour éviter que leur jus ne trempé à crème.